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| 到着後、すぐ食べるのが一番美味しいですが、なかなかそれも出来ないと思われます。 |
| その際、下記の方法で保存（冷凍）するとおおよそ2〜3週間は美味しく召し上がれます。 |
| 【冷凍方法】 |
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頭と身を別にして下さい。（頭がついてると黒くなって苦味が出て来ます。） |
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海水で洗った後、冷凍保存して下さい。
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※2〜3週間以上冷凍しておくと、冷凍焼けする場合があります。 |
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| 【解凍方法】 |
| 冷蔵庫内で、自然解凍してください。 |
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エビハンバーグ |
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(1)身を形が多少残る程度包丁で細かくする。 |
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(2)(1)に卵黄、でんぷん、塩をいれてこねる。（この際、身をつぶさないように） |
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(3)通常のハンバーグより薄くまとめて、形を作る |
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(4)そのまま、油もしくはバターでしっかり焼く。 |
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エビの塩辛 |
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(1)エビのむき身・砂糖・食塩・糀・味醂・唐辛子・日本酒をまぜる |
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(2)各々調味料はお好みですが、糀はいれすぎると発酵の原因になりますので、控えめにしてください。 |
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(3)おおよその配合ですが、エビ（80g）、砂糖（10g）、食塩（大さじ3）、
糀（大さじ2）、味醂（大さじ2）、唐辛子（お好み）、日本酒 |
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